VulcanoGres. Charcoal oven | НОВАЯ ПЕЧЬ НА УГЛЯХ EMBERS OVEN
Печи на углях хорошо известны в ГРБ-сфере. Они позволяют готовить на углях в закрытой камере при температуре выше, чем в традиционном гриле, таким образом получая более сочное мясо и рыбу, сохраняя текстуру и вкус благодаря скачку температуры, предотвращающим прожарку пищи изнутри.
ПЕЧЬ НА УГЛЯХ С ЯЩИКАМИ, ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ, ОПТИМИЗАЦИЯ И УДОБСТВО
19320
home,page,page-id-19320,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,ajax_fade,page_not_loaded,, vertical_menu_transparency vertical_menu_transparency_on,qode-title-hidden,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.0,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.1,vc_responsive

НОВАЯ ПЕЧЬ НА УГЛЯХ EMBERS OVEN

ГРИЛЬ С ЯЩИКАМИ

HORNO DE BRASA CON CAJONES

Печи на углях хорошо известны в ГРБ-сфере. Они позволяют готовить на углях в закрытой камере при температуре выше, чем в традиционном гриле, таким образом получая более сочное мясо и рыбу, сохраняя текстуру и вкус благодаря скачку температуры, предотвращающим прожарку пищи изнутри.

Новый Embers Oven выходит за рамки традиционной духовой печи.
Это идеальная альтернатива для профессионалов, которые ищут эффективное, безопасное и функциональное оборудование, поволяющее готовить разные блюда одновременно при трёх разных температурах.

Решётки размещены в полностью извлекаемых ящиках, которые позволяют открывать каждую секцию приготовления индивидуально – это предотвращает лишнюю потерю тепла при работе с блюдами, а также попадания под высокие температуры и выход пламени или искр.

Acero y hierro refractarios dan forma a una máquina con un diseño novedoso que permite cocinar a la brasa, optimizando combustible y tiempo.

Horno de brasa con cajones. Parrillas de carbón

ЯЩИКИ: ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Embers oven, hornos brasa con cajones

 

Традиционные печи на углях имеют одну откидывающуюся или откидную дверцу, которая при открытии приводит к потере температуры. Наш новый Embers Oven решает эту проблему, позволяя индивидуально открывать каждую секцию готовки, закрывая внутреннюю часть, пока идёт работа с блюдом.

 

Мы предлагаем несколько моделей печей «колонной» и «настольные», с передними или боковыми выдвижными ящиками. Также есть возможность установить вытяжку.

 

В нижней части ящиков установлен съёмный поддон для жира при извлечении решетки.

 

Мы устанавливаем пирометр и боковой визор для каждого ящика, чтобы с точностью опеределять температуру на каждом уровне, имея полный контроль над процессом прожарки.

ЖАРОВНЯ ДЛЯ УГЛЕЙ: ОПТИМИЗАЦИЯ И КОМФОРТ

Horno de brasa con cajones. Parrillas de carbón

Отделение отсека жаровни с углями под ящиками позволяет добавлять уголь, не охлаждая тем самым камеру готовки, в отлчие от обычной печи на углях. Это предотвращает большую потерю тепла и тем самым поддерживает стабильную температуру.

 

Уголь помещается и разжигается в выдвижной железной корзине с установленной системой подъёма, которое бывает автоматическим (на моторе и с кнопками) или ручным (с лебёдкой и рулевым колесом).

Эта инновационная система позволяет класть уголь, когда мы её опускаем, и, когда уголь сгорел до состояния золы, поднять к ящикам-грилям для достижения нужных результатов в приготовлении.

 

Включена система вентиляции направленным потоком воздуха, упрощающим сжигание угля в очень короткие срок, тем самым избегая задержки в обслуживании. Система состоит из вентилляционного мотора, генерирующего и толкающего воздух вверх через отверстия на дне жаровни с улями.

После процесса сжигания образовавшийся пепел спускается через отверстия в основании жаровнив специальный съёмный ящик.

СЖИГАНИЕ: ЧИСТОЕ, ЭФФЕКТИВНОЕ И ЭКОЛОГИЧНОЕ

Horno de brasa con cajones. Parrillas de carbón. Filtro catalítico

 

В целях обеспечения пожарной безопасности мы устанавливаем нашу специальную модель Искроотражающего сопла-брандмауэр в дымоходе. Эта деталь состоит из цилиндра с внутренним ходом, поглощающим искры. Предотвращает попадание пламени наружу и уменьшает температуру дыма для избежания воспламенения или ожогов.

 

Horno de carbón con cajones. Parrillas de carbón. Filtro catalítico

По желанию мы можем установить Эко Фильтр-катализатор, круглая или прямоугольная деталь между дымоходом и соплом. Этот фильтр активируется от 225°C, разлагая путём окисления вредные выбросы моноксида углерода и превращая их в углекислый газ, не загрязняющий окружающую среду.

Вторичным преимуществом фильтра-катализатора является его функция окисления газов, устраняя лишнее масло и запахи на кухне.

Узнать больше про фильтр-катализатор для угольных печей

 

Мы разрабатываем специальную вытяжку с мотором для освещения или без него. Его основная функция – поглощение дыма из Сопла, а также пара, выходящего из открытых ящиков печи и открытой дверцы Жаровни.

ПРОЕКТЫ
    Sorry, no posts matched your criteria.
МОДЕЛИ НАСТОЛЬНЫХ ДУХОВЫХ ПЕЧЕЙ
  • ПЕРЕДНИЙ ЯЩИК С ПОДОГРЕВОМ

    ПЕРЕДНИЙ ЯЩИК С ПОДОГРЕВОМ

    Включает в себя поддон для жира, сопло брандмауэр и подогрев для блюд.

  • ПЕРЕДНИЙ ЯЩИК БЕЗ ПОДОГРЕВА

    ПЕРЕДНИЙ ЯЩИК БЕЗ ПОДОГРЕВА

    Включает в себя поддон для жира и сопло брандмауэр.

  • БОКОВОЙ ЯЩИК С ПОДОГРЕВОМ

    БОКОВОЙ ЯЩИК С ПОДОГРЕВОМ

    Влючает в себя поддон для жира, сопло брандмауэр и подогрев для блюд.

  • БОКОВОЙ ЯЩИК БЕЗ ПОДОГРЕВА

    БОКОВОЙ ЯЩИК БЕЗ ПОДОГРЕВА

    Включает в себя поддон для жира и сопло брандмауэр.

МОДЕЛИ ПЕЧЕЙ КОЛОННОЙ
  • БОКОВЫЕ ЯЩИКИ С ПОДОГРЕВОМ

    БОКОВЫЕ ЯЩИКИ С ПОДОГРЕВОМ

    Включает в себя подставку, поддон для жира, регулировку угля, сопло брандмауэр, обдув, ящик для хранения угля, колёсики и подогрев.

  • БОКОВЫЕ ЯЩИКИ БЕЗ ПОДОГРЕВА

    БОКОВЫЕ ЯЩИКИ БЕЗ ПОДОГРЕВА

    Включает в себя подставку, поддон для жира, регулировку угля, сопло брандмауэр, обдув, ящик для хранения угля и колёсики.

  • ПЕРЕДНИЕ ЯЩИКИ С ПОДОГРЕВОМ

    ПЕРЕДНИЕ ЯЩИКИ С ПОДОГРЕВОМ

    Включает в себя подставку, поддон для жира, регулировку угля, сопло брандмауэр, обдув, ящик для хранения угля, колёсики и подогрев.

  • ПЕРЕДНИЕ ЯЩИКИ БЕЗ ПОДОГРЕВА

    ПЕРЕДНИЕ ЯЩИКИ БЕЗ ПОДОГРЕВА

    Включает в себя подставку, поддон для жира, регулировку угля, сопло брандмауэр, обдув, ящик для хранения угля и колёсики.