НОВАЯ ПЕЧЬ НА УГЛЯХ EMBERS OVEN

Традиционные печи на углях имеют одну откидывающуюся или откидную дверцу, которая при открытии приводит к потере температуры. Наш новый Embers Oven решает эту проблему, позволяя индивидуально открывать каждую секцию готовки, закрывая внутреннюю часть, пока идёт работа с блюдом.

Мы предлагаем несколько моделей печей «колонной» и «настольные», с передними или боковыми выдвижными ящиками. Также есть возможность установить вытяжку.

В нижней части ящиков установлен съёмный поддон для жира при извлечении решетки.

Мы устанавливаем пирометр и боковой визор для каждого ящика, чтобы с точностью опеределять температуру на каждом уровне, имея полный контроль над процессом прожарки.

Отделение отсека жаровни с углями под ящиками позволяет добавлять уголь, не охлаждая тем самым камеру готовки, в отлчие от обычной печи на углях. Это предотвращает большую потерю тепла и тем самым поддерживает стабильную температуру.

Уголь помещается и разжигается в выдвижной железной корзине с установленной системой подъёма, которое бывает автоматическим (на моторе и с кнопками) или ручным (с лебёдкой и рулевым колесом).

Эта инновационная система позволяет класть уголь, когда мы её опускаем, и, когда уголь сгорел до состояния золы, поднять к ящикам-грилям для достижения нужных результатов в приготовлении.

Включена система вентиляции направленным потоком воздуха, упрощающим сжигание угля в очень короткие срок, тем самым избегая задержки в обслуживании. Система состоит из вентилляционного мотора, генерирующего и толкающего воздух вверх через отверстия на дне жаровни с улями.

После процесса сжигания образовавшийся пепел спускается через отверстия в основании жаровнив специальный съёмный ящик.

В целях обеспечения пожарной безопасности мы устанавливаем нашу специальную модель Искроотражающего сопла-брандмауэр в дымоходе. Эта деталь состоит из цилиндра с внутренним ходом, поглощающим искры. Предотвращает попадание пламени наружу и уменьшает температуру дыма для избежания воспламенения или ожогов.

По желанию мы можем установить Эко Фильтр-катализатор, круглая или прямоугольная деталь между дымоходом и соплом. Этот фильтр активируется от 225°C, разлагая путём окисления вредные выбросы моноксида углерода и превращая их в углекислый газ, не загрязняющий окружающую среду.

Вторичным преимуществом фильтра-катализатора является его функция окисления газов, устраняя лишнее масло и запахи на кухне.

Узнать больше про фильтр-катализатор для угольных печей

Мы разрабатываем специальную вытяжку с мотором для освещения или без него. Его основная функция – поглощение дыма из Сопла, а также пара, выходящего из открытых ящиков печи и открытой дверцы Жаровни.